Damast oder auch Damaszener Stahl genannt wird in der Messerherstellung gerne wegen der Optik als Messerstahl verwendet. Durch die verschiedenen Stahlsorten ergeben sich unterschiedlich stark ausgeprägte Farbunterschiede. Durch ätzen und/oder polieren lassen sich die abwechselnden Stahllagen deutlich besser erkennen.
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